케이터링(catering)은 행사가 열리는 장소로 음식과 음료를 준비해 제공하는 서비스입니다. 음식을 조달한다는 뜻의 영어 cater 에서 온 말로, 사람들이 식당으로 가는 대신 음식이 사람들이 모인 곳으로 옵니다. 회사 워크숍과 세미나, 매장 오픈 행사, 촬영 현장, 가족 모임까지 쓰이는 자리는 넓습니다. 다만 어떤 방식으로 차리느냐에 따라 준비할 것이 크게 달라집니다.
케이터링은 방식에 따라 네 가지로 나뉩니다
- 뷔페형 — 현장에 음식을 차려 두고 각자 덜어 먹는 방식입니다. 식사 시간대의 큰 행사에 맞고, 차림과 정리를 위한 공간과 시간이 필요합니다.
- 도시락·박스형 — 1인분씩 포장해 나눠 주는 방식입니다. 인원이 많거나 자리가 흩어져 있을 때 배분이 쉽습니다.
- 핑거푸드형 — 한 입 크기로 준비해 서서 먹을 수 있게 차리는 방식입니다. 리셉션처럼 사람들이 움직이는 자리에 맞습니다.
- 디저트·커피형 — 식사가 아니라 간식과 음료만 준비하는 방식입니다. 회의 사이 쉬는 시간이나 오후 행사처럼 식사가 필요 없는 자리에 씁니다.
우리 행사에는 어떤 방식이 맞을까
가장 먼저 볼 것은 시간대입니다. 점심이나 저녁 시간과 겹치는 행사라면 식사형 케이터링이 필요합니다. 오후 두세 시처럼 식사 사이에 있는 자리라면 디저트와 음료만으로 충분할 수 있습니다.
다음은 배분입니다. 참석자가 한자리에 모이지 않고 층이나 부서별로 흩어져 있다면 뷔페보다 개별 포장이 낫습니다. 차린 음식을 옮기거나 덜어 줄 사람이 따로 필요 없기 때문입니다.
마지막은 장소 조건입니다. 테이블을 길게 펼칠 공간이 없거나 행사 직전까지 공간을 쓸 수 없는 곳이라면, 차림이 필요 없는 박스형이 현실적입니다.
주문 전에 정해 두면 좋은 다섯 가지
- 일시 — 행사 날짜와 음식이 도착해야 하는 시각입니다. 쉬는 시간에 맞춰야 한다면 그 시각을 기준으로 잡습니다.
- 장소 — 주소와 함께 층·호·로비 같은 상세 위치를 적어 둡니다.
- 인원 — 정확한 수량이 아니어도 됩니다. 참석 예상 인원만 있어도 구성을 제안받을 수 있습니다.
- 반입 조건 — 차량을 댈 수 있는지, 엘리베이터가 있는지 확인합니다.
- 결제와 받을 사람 — 결제 방법과 현장에서 받아 줄 담당자 연락처입니다.
케이터링 비용은 무엇으로 정해지나
케이터링 견적은 인원과 품목, 배송 여부, 그리고 현장에서 차리고 서빙할 인력이 필요한지에 따라 달라집니다. 그래서 같은 인원이라도 방식이 다르면 견적이 달라집니다. 견적을 비교할 때는 단가만 보지 말고 배송비와 현장 인력이 어디에 포함되는지를 같이 확인하는 편이 정확합니다.
시나본 케이터링은 디저트·커피형이고 1인 1박스로 개별 포장해 나눠 드릴 사람이 따로 필요 없습니다. 금액을 가장 크게 움직이는 것은 수량과 배송 여부입니다. 매장에서 직접 수령하시면 최소 주문 수량 제한이 없고, 배송을 요청하시면 퀵서비스를 이용하며 비용은 구매자 부담입니다. 주문 수량이 300개 이상이면 배송 비용은 본사에서 부담합니다. 단가는 행사 규모와 구성에 따라 달라져 상담 때 안내드립니다.
케이터링은 며칠 전에 주문해야 하나
인원이 많을수록 준비할 것이 늘어나므로 여유 있게 문의하는 편이 안전합니다. 시나본 케이터링은 원활한 준비를 위해 최소 5일 전 주문을 권장합니다. 대량 주문이나 급한 건은 사전 협의가 필요하므로 신청 폼을 작성하신 뒤 전화로 연락 주시면 일정을 조율해 드립니다. 주말은 즉시 응대가 어려울 수 있습니다.
디저트·커피 케이터링이 맞는 자리
디저트 케이터링은 식사를 대신하는 것이 아니라 행사 사이를 채우는 용도입니다. 시나본 케이터링으로 문의가 오는 자리는 이렇습니다.
- 임직원 대상 사내 행사와 정기 간식
- 워크숍과 세미나
- 프로모션과 고객 초청 행사
- 매장 오픈 행사와 판촉
- 촬영 현장과 공연장
반대로 점심을 대신할 식사가 필요한 자리라면 시나본 케이터링만으로는 부족합니다. 시나본 케이터링에는 식사 메뉴가 없습니다. 식사는 따로 준비하고 디저트와 음료만 나눠 맡기는 방법이 있습니다.
시나본 케이터링은 이렇게 준비합니다
- 품목 — 시나본 · 미니본 · 시나팩 · 미니팩, 음료는 아메리카노 · 디카페인(아이스만) · 레모네이드 · 아이스티
- 포장 — 1인 1박스 개별 포장
- 출발 — 전국 15개 매장 중 행사 장소와 가까운 곳에서 그날 구워 출발 (서울 6 · 경기 4 · 강원 2 · 부산 2 · 충북 1)
- 결제 — 현장결제 또는 계좌이체
- 절차 — 신청 → 담당자 확인 → 견적 확정 → 현장 배송